طرز تهیه “خورش کنگر”

طرز تهیه “خورش کنگر”
از خواص گیاه کنگر با ارزش غذایی مناسب در کنار طعم ترش و اشتها آور غوره و عطر زعفران در “خورش کنگر” لذت ببرید.
مواد لازم خورش کنگر
مواد لازم مقدار لازم
کنگر 1 کیلوگرم
گوشت ماهیچه نیم کیلو
پیاز داغ 2 تا 3 قاشق
آبغوره نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی 2 ق سوپخوری
غوره ½ پیمانه
زعفران و دارچین به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم

آموزش درست کردن خورشت کنگر
گیاه کنگر

کنگر گیاهی خاردار با ساقه های ضخیم می باشد که از آن در تهیه خورشت ها و سوپ نیز استفاده می شود که بر اساس برخی از طبع ها گیاهی خوشمزه به شمار می آید که ارزش غذایی نیز دارد.

تاریخچه گیاه کنگر : این گیاه نخستین بار که کشف شد در کشور اتیوپی بود که بعد ها در بسیاری از نقاط دیگر جهان پرورش یافت.

طرز تهیه خورش کنگر

گوشت را به مقداری زردچوبه آغشته کنید و در روغن سرخ کنید ، بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد مقداری آب جوش داخل ظرف گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.
کنگر ها را هم در مقداری روغن سرخ کنید ، بعد از نیم پز شدن گوشت ،کنگرهای سرخ شده را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید گوشت و کنگر کنار هم پخته شوند و در حین پخت فلفل و نمک را هم به آنها اضافه کنید.

اصول درست کردن یک خورش کنگر خوشمزه

رب گوجه فرنگی و آبغوره را هم به همراه غوره به خورشت اضافه کنید و در آخر پیاز داغ ، دارچین و زعفران را داخل خورشت بریزید و بعد از اینکه خورشت جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید و در کنار برنج سفید سرو کنید.

اگر غوره شما تازه بود آبغوره کمتری را داخل خورشت بریزید.

خورشت کنگر را چجوری درست کنیم ؟
کنگر اصلی ترین ماده غذایی خورشت کنگر چه خواصی دارد ؟

استفاده و مصرف مکرر کنگر باعث افزایش کارایی و بهبودی بخش گوارش می شود.

تقویت قلب نیز از جمله دیگر خواص کنگر می باشد.

گیاه کنگر خاصیت دیگری نیز که دارد ادار آور بودن آن می باشد.
چه کسانی کنگر نخورند ؟

کسانی از ناراحتی های کلیوی و مشکلات کبد رنج می برند در مصرف گیاه کنگر پرهیز نمایید.
نکات تکمیلی در مورد خورش کنگر

خورش کنگر جزو انواع خورش میباشد
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
خورش کنگر را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

منبع : نمناک